Komerčný mobilný príves s plnou kuchyňou

Komerčný mobilný príves TUNE s plnou kuchyňou je mobilná cateringová jednotka na mieru pre podniky, ktoré potrebujú viac než len jednoduchý servisný pult. Jeho obdĺžniková geometria boxu poskytuje vertikálne steny, svetlú pracovnú výšku približne 1 950 – 2 050 mm a efektívne využitie vnútorného objemu. TUNE vyrába tento kompletný kuchynský príves na jedlo vo svojej továrni v Qingdao v rámci riadenia kvality ISO 9001. Príves sa vyváža zákazníkom v Severnej Amerike, Európe, Austrálii a na iných trhoch, pričom pre príslušnú konfiguráciu je k dispozícii dokumentácia CE, DOT a COC. Kupujúci, ktorí hľadajú veľkoobchodný mobilný príves s plnou kuchyňou alebo vlastný komerčný cateringový príves, môžu potvrdiť usporiadanie, vybavenie a elektrické štandardy priamo s TUNE pred výrobou.

Certifikácia a zabezpečenie kvality

TUNE vyrába tento komerčný plne kuchynský mobilný príves v rámci riadenia kvality ISO 9001. Dokumenty CE, DOT a COC môžu byť poskytnuté pre dokončený príves a vybraný elektrický systém na základe konečnej konfigurácie a cieľového trhu. Pred odoslaním je možné zabezpečiť kontrolu treťou stranou spoločnosťou SGS alebo Intertek. Každý príves prechádza zdokumentovaným kontrolným procesom, ktorý zahŕňa podvozok, izoláciu karosérie, vodný systém, elektrické obvody, ventiláciu a brzdové komponenty.

Koncept prevádzky plnej kuchyne

Komerčný plne kuchynský mobilný príves je určený pre podniky, ktoré potrebujú viac než len jednoduchý servisný pult. Jeho obdĺžniková geometria boxu poskytuje vertikálne steny, svetlú pracovnú výšku približne 1 950 – 2 050 mm a efektívne využitie vnútorného objemu.

Konfigurácia s dvoma poklopmi umožňuje operátorom oddeliť servisné úlohy. Jeden poklop môže spracovávať platby a objednávky teplého jedla, zatiaľ čo druhý sa používa na nápoje, vyzdvihnutie alebo službu dezertov. Interiér je možné usporiadať do štyroch zón:

1. Skladovanie prísad a príprava za studena

2. Horúce varenie

3. Umývanie a hygiena

4. Objednajte si montáž a odovzdanie

Tento jednosmerný pracovný postup môže uľahčiť riadenie kuchyne počas rušných období. Mala by sa upraviť podľa jedálneho lístka a počtu zamestnancov.

Technické údaje

Konečná elektrická kapacita, usporiadanie spotrebiča, veľkosť nádrže a užitočné zaťaženie sa musia vypočítať spoločne. Kompletná kuchyňa s fritézami, chladením, klimatizáciou a teplovodným zariadením môže vyžadovať väčší zdroj energie ako usporiadanie zamerané na kávu.

Interiérový systém a praktické využitie

Nerezové pulty 304 obsahujú podpultový posuvný úložný priestor. Pred pohybom prívesu by mali byť dvere úplne zatvorené a zaistené. Personál by sa mal vyhýbať skladovaniu ťažkých predmetov nad odporúčané zaťaženie skrine alebo v oblastiach, ktoré by mohli ovplyvniť vyváženie náprav.

Horúca linka môže zahŕňať plynové fritézy, panvice, rúry alebo iné komerčné spotrebiče. Kryt z nehrdzavejúcej ocele s odnímateľnými filtrami pomáha zachytávať mastnotu a teplo. Digestor sa musí používať spolu s vhodným doplňovacím vzduchom, plynovým bezpečnostným zariadením a miestnym ovládaním vetrania.

Vodný systém zahŕňa samostatné umývacie zariadenia a zariadenia na umývanie rúk. Nádrže na čistú vodu a odpadovú vodu by mali byť jasne označené. Operátori by nikdy nemali pripájať výstup odpadovej vody k potrubiu čistej vody alebo skladovať čistiace chemikálie vedľa spotrebného materiálu, ktorý prichádza do styku s potravinami.

Návod na použitie a údržbu

Postup otvárania

● Zaparkujte na stabilnej zemi a zatiahnite ručnú brzdu.

● Spustite konektory stabilizátora.

● Otvorte a zabezpečte servisné okná.

● Pripojte správny zdroj napájania.

● Skontrolujte RCCB a ističe konárov.

● Naplňte alebo skontrolujte nádrž na čistú vodu.

● Otestujte čerpadlo, teplovodnú jednotku a odtok.

● Pred ohrevom spotrebičov spustite odsávač pár.

● Skontrolujte teplotu v chladničke a skladovanie prísad.

Postup uzatvárania

● Vypnite plynové a elektrické spotrebiče na varenie.

● Pred čistením nechajte horúce povrchy a filtre vychladnúť.

● Odstráňte potravinový odpad a umyte povrchy prichádzajúce do kontaktu s potravinami.

● V chladnom počasí vypustite alebo chráňte vodný systém.

● Vyprázdnite nádrž na odpadovú vodu na schválenom mieste na likvidáciu.

● Zatvorte a zaistite všetky okná a dvere.

● Zabezpečte dvere skriniek, vybavenie a voľné predmety.

Pred uskladnením v mrazivom počasí je potrebné vypustiť 3 kW ohrievač vody a čerpadlo. Inline sitá by sa mali pravidelne kontrolovať a minerálne usadeniny by sa mali odstraňovať podľa pokynov výrobcu ohrievača.

Otázky a riešenia zákazníkov

Ako sa dá regulovať teplo v uzavretej kuchyni?

Dvere s dvojitým servisom môžu podporovať krížové vetranie, zatiaľ čo komerčný odsávač odsávania odvádza horúci vzduch a výpary z varenia. Príves môže byť vybavený aj klimatizáciou. Kapacita vetrania musí zodpovedať varnej linke. Samotné otváranie okien nie je náhradou za správne navrhnutý výfukový systém.

Dokáže klimatizácia odolať vibráciám na ceste?

Výparník a kondenzátor by mali byť pripevnené k zosilneným podperám s použitím antivibračných komponentov, ak je to vhodné. Vedenie a držiaky chladiva vyžadujú kontrolu po dlhšej jazde po ceste.

Ako sa vymieňajú plynové vzpery?

Referenčná sila plynovej vzpery je približne 350 – 500 N na valec. Výmena by mala byť dokončená s podopretým poklopom a potvrdením správnej špecifikácie vzpery. Rýchloupínacie zásuvky môžu zjednodušiť výmenu, ale operátori by nemali pracovať pod nepodporovaným poklopom.

Dá sa vodovodné potrubie úplne vypustiť?

Nádrže, čerpadlo, ohrievač a nízkobodové potrubia by mali byť pred zimným uskladnením vypustené. Presný proces odvodnenia závisí od konečného usporiadania vodovodného potrubia a mal by sa riadiť návodom na obsluhu.

Perspektíva prípadu použitia

Príves môže podporovať kávu, zmrzlinu, vafle, pečivo, hamburgery, vyprážané jedlá a zmiešané menu. Usporiadanie s kávou a dezertom vo všeobecnosti vyžaduje menšie vetranie pri varení ako usporiadanie s fritézou a mriežkou. Tento rozdiel ovplyvňuje spotrebu energie, frekvenciu čistenia, pracovné zaťaženie personálu a požiadavky na miestne povolenia.

Kupujúci, ktorý si vyberie tento príves na jedlo s plnou výbavou, by si mal najskôr vytvoriť zoznam vybavenia založený na ponuke. Zoznam zariadení by mal obsahovať menovitý výkon, spotrebu plynu, rozmery, hmotnosť a požiadavky na čistenie. To poskytuje spoľahlivejší základ pre schválenie dispozície ako výber spotrebičov po spustení výroby.

Súlad a kontrola

Kupujúci by si mal overiť:

● Doklady k podvozku a odťahu

● Špecifikácia náprav a bŕzd

● Záznamy o elektrickom teste a uzemnení

● Tlak a odvodnenie vodného systému

● Informácie o materiáloch z nehrdzavejúcej ocele

● Požiadavky na výfuk a požiarnu bezpečnosť

● Schválenie miestnych potravín

● Konečná hmotnosť vozidla a užitočné zaťaženie

● Doklady o registrácii a poistení

CE, NSF alebo iné normy by sa mali uplatňovať iba vtedy, ak príslušné dokumenty pokrývajú skutočne dokončenú konfiguráciu.

Často kladené otázky

Dá sa príves zmeniť z kávového servisu na rýchle občerstvenie?

Modulárne počítadlá a pozície vybavenia môžu podporovať niektoré zmeny ponuky. Fritéza, panvica alebo rúra však môžu vyžadovať revidované vetranie, plynové, elektrické a protipožiarne opatrenia.

Ako často treba čistiť tukové filtre?

Frekvencia závisí od menu. Operácie na vyprážanie s vysokým obsahom tuku môžu vyžadovať denné alebo týždenné čistenie, zatiaľ čo servis len na kávu môže vyžadovať menej časté čistenie. Filtre by sa mali vyčistiť skôr, ako nahromadenie mastnoty ovplyvní prúdenie vzduchu.

Aká záruka je zvyčajne dôležitá?

Kupujúci by si mali vyžiadať osobitné podmienky pre podvozok, karosériu, okná, elektrický systém, inštaláciu, ventiláciu a spotrebiče. Na zariadenia tretích strán sa môže vzťahovať samostatná záruka výrobcu.

Aké certifikácie sú k dispozícii pre tento príves?

TUNE môže poskytnúť dokumenty CE, DOT a COC pre dokončený príves a vybraný elektrický systém na základe konečnej konfigurácie a cieľového trhu. ISO 9001 sa vzťahuje na výrobný proces. Je možné zabezpečiť kontrolu treťou stranou spoločnosťou SGS alebo Intertek.